* Elevazione del punto di ebollizione: Quando si aggiunge sale all'acqua, il sale si dissolve e forma ioni (particelle cariche) nella soluzione. Questi ioni interferiscono con la capacità delle molecole d'acqua di sfuggire alla fase di vapore. Ciò significa che l'acqua deve raggiungere una temperatura più elevata per superare la maggiore attrazione tra le molecole d'acqua e gli ioni sale.
* Proprietà coligativa: Questo fenomeno è chiamato elevazione del punto di ebollizione ed è una proprietà colrigativa, il che significa che dipende dal numero di particelle di soluto (in questo caso, ioni salata) nella soluzione, non dal tipo di soluto.
Quindi, mentre il sale non fa bollire l'acqua più veloce, fa sì che l'acqua richieda più tempo per raggiungere un ebollizione. Questo perché l'acqua deve raggiungere una temperatura più elevata per superare la presenza degli ioni sale e iniziare a bollire.
