Ecco perché:
* Acidi grassi saturi hanno tutti i singoli legami tra atomi di carbonio, il che significa che sono "saturi" con atomi di idrogeno.
* Acidi grassi insaturi hanno almeno un doppio legame tra gli atomi di carbonio. Ciò significa che hanno meno atomi di idrogeno rispetto a un acido grasso saturo con lo stesso numero di atomi di carbonio. La presenza di doppi legami introduce un nodo nella catena degli acidi grassi, che colpisce le sue proprietà fisiche.
Fammi sapere se hai altre domande.
