Aggiunta di sale:
* Sapore: Il sale aggiunge un sapore sottile agli albumi, specialmente se si rompono le uova direttamente nell'acqua bollente.
* Prevenzione di crack: Il sale solleva leggermente il punto di ebollizione dell'acqua, che alcuni credono aiuta a impedire alle uova di rompere. Tuttavia, questo effetto è minimo e probabilmente non significativo.
* Peeling più facile: Alcuni sostengono che il sale aiuta a sbucciare, ma questo è discutibile. Il fattore più importante per la pausa facile è l'uso di uova più vecchie.
Non aggiungere sale:
* Nessun impatto sulla cottura: Il sale non influisce in modo significativo sul tempo di cottura o la doneness delle uova.
* Processo più semplice: È un ingrediente in meno di cui preoccuparsi.
Alla fine, dipende da te! Se ti piace un pizzico di sapore di sale nelle tue uova o credi che ti aiuti a sbucciare, provaci. Ma se preferisci un approccio semplice e senza confusione, puoi saltare del tutto il sale.
