Ecco perché:
* saccarosio è un disaccaride, il che significa che è costituito da due unità di zucchero più semplici:glucosio e fruttosio.
* idrolisi è una reazione in cui viene aggiunta l'acqua (H₂O) per rompere un legame chimico. Nel caso del saccarosio, la molecola d'acqua divide il legame tra glucosio e fruttosio.
La reazione può essere rappresentata come:
Saccarosio + h₂o → glucosio + fruttosio
takeaway chiave: L'idrolisi è il processo responsabile della suddivisione di zuccheri complessi come il saccarosio nei loro componenti più semplici.
