Fonte naturale:
* Frutti di agrumi: L'acido citrico, il precursore del citrato di sodio, si trova naturalmente in frutti di agrumi come limoni, arance e pompelmi. Questo acido citrico può essere estratto e quindi convertito in citrato di sodio.
Fonte sintetica:
* Fermentazione: L'acido citrico viene prodotto commercialmente attraverso la fermentazione degli zuccheri da parte di alcuni funghi, principalmente *Aspergillus Niger *. L'acido citrico prodotto in questo modo viene quindi neutralizzato con idrossido di sodio per creare citrato di sodio.
Pertanto, mentre il citrato di sodio può essere derivato da fonti naturali come i frutti di agrumi, la maggior parte del citrato di sodio prodotto commercialmente viene sintetizzata attraverso processi di fermentazione.
