Ecco perché:
* L'idrolisi è la rottura di una molecola aggiungendo acqua. La molecola d'acqua viene divisa in ioni H+ e OH, che vengono quindi aggiunti alla molecola che vengono scomposti.
* Il numero di molecole d'acqua necessarie dipende dal numero di legami rotti. Per esempio:
* rompendo un singolo legame: È necessaria una molecola d'acqua.
* Breaking a Double Bond: Sono necessarie due molecole d'acqua.
* Breaking a Triple Bond: Sono necessarie tre molecole d'acqua.
Esempi:
* Idrolisi di un disaccaride (come il saccarosio) in due monosaccaridi: Viene utilizzata una molecola d'acqua.
* Idrolisi di un polipeptide (proteina) in aminoacidi: Una molecola d'acqua viene utilizzata per ogni legame peptidico rotto.
Pertanto, non esiste una sola risposta a quante molecole d'acqua vengono scomposte durante l'idrolisi. Varia a seconda della molecola che viene idrolizzata.
