Ecco perché:
* L'acqua è una molecola polare: Ciò significa che ha un'estremità leggermente positiva (lato idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (lato ossigeno) a causa della condivisione irregolare di elettroni nel legame H-O.
* Attrazione per ioni e molecole polari: L'estremità positiva di una molecola d'acqua è attratta da ioni caricati negativamente e l'estremità negativa è attratta da ioni caricati positivamente. Questa attrazione aiuta a rompere i composti ionici e li dissolve. Allo stesso modo, le molecole d'acqua possono formare legami idrogeno con altre molecole polari, interrompendo la loro struttura e portando alla dissoluzione.
In sintesi: La polarità dell'acqua lo rende un solvente eccellente perché può interagire e separare un'ampia varietà di sostanze, inclusi composti ionici, molecole polari e persino alcune molecole non polari.
