* Origine organica: I minerali sono sostanze inorganiche presenti in natura. Il saccarosio è un composto organico, il che significa che contiene carbonio ed è derivato da organismi viventi (canna da zucchero o barbabietola).
* non formato geologicamente: I minerali si formano attraverso processi geologici come la cristallizzazione dal magma o le precipitazioni dall'acqua. Il saccarosio viene prodotto attraverso processi biologici all'interno delle piante.
* Mancanza di struttura cristallina definita: I minerali hanno una struttura cristallina specifica e ripetitiva. Il saccarosio può esistere in diverse forme, ma non possiede una struttura cristallina fissa come la maggior parte dei minerali.
* Composizione variabile: I minerali hanno una composizione chimica relativamente fissa. Il saccarosio può essere combinato con altri zuccheri e impurità, portando a variazioni nella sua composizione.
In breve, il saccarosio manca delle caratteristiche di distinzione di un minerale, essendo organico, prodotto biologicamente e privo di una struttura cristallina fissa.
