Ecco perché:

* Acidi grassi saturi hanno legami con carbonio a carbonio singolo . Ciò significa che ogni atomo di carbonio nella catena degli acidi grassi è legato al numero massimo di atomi di idrogeno possibile. Ciò si traduce in una struttura dritta e relativamente rigida.

* Acidi grassi insaturi , d'altra parte, avere legami doppi o tripli carbonio a carbonio . Questi legami creano nodi nella catena degli acidi grassi, rendendoli meno rigidi e più fluidi.

Esempi di acidi grassi saturi:

* Acido stearico (Trovato nei grassi animali e negli oli vegetali)

* Acido palmitico (Trovato in olio di palma e altri oli vegetali)

* acido laurico (Trovato in olio di cocco e olio di palma)

Fammi sapere se hai altre domande!