Ecco perché:
* Il glucosio è un carboidrato: È una molecola complessa con molti gruppi idrossilici (OH) che possono formare legami idrogeno con acqua.
* elevata solubilità in acqua: Il glucosio è altamente solubile in acqua, il che significa che si dissolve prontamente. Se sciolto, esiste come singoli molecole piuttosto che una struttura solida.
* Decomposizione prima di fusione: Se provi a riscaldare il glucosio a una temperatura abbastanza elevata per scioglierlo, probabilmente si decomperà (rompere) prima di raggiungere un punto di fusione.
Invece di un punto di fusione, il glucosio ha una temperatura di decomposizione, che è di circa 160 ° C (320 ° F).
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