1. Abbassamento dell'energia di attivazione:
* Energia di attivazione: Questa è la quantità minima di energia richiesta per reagire le molecole.
* Azione degli enzimi: Gli enzimi forniscono una via di reazione alternativa con un'energia di attivazione inferiore. Ciò rende più facile per le molecole raggiungere lo stato di transizione, lo stadio intermedio instabile che deve essere raggiunto per la reazione di procedere.
2. Binding specifico per i substrati:
* substrato: La molecola su cui agisce l'enzima.
* Sito attivo: Una regione specifica sulla superficie dell'enzima che si lega al substrato.
* Specificità: Gli enzimi sono altamente specifici, il che significa che si legano e catalizzano solo reazioni che coinvolgono substrati specifici. Questa specificità è dovuta alla forma e alle proprietà chimiche del sito attivo.
3. Formazione complessa enzimatica-substrato:
* Complesso temporaneo: L'enzima si lega al substrato, formando un complesso temporaneo-substrato.
* Modello di adattamento indotto: Il sito attivo dell'enzima subisce spesso un cambiamento conformazionale al legame del substrato, migliorando l'adattamento e promuovendo la catalisi.
4. Catalisi:
* Reazioni chimiche: L'enzima facilita la reazione chimica fornendo un ambiente che favorisce la formazione di prodotti. Questo può comportare:
* Orientamento: Riunire i substrati nell'orientamento corretto per la reazione.
* sforzo: Distorcendo i legami del substrato, rendendo più facile la rottura.
* Fornire gruppi attivi: Il sito attivo dell'enzima può contenere gruppi funzionali che partecipano direttamente alla reazione.
5. Rilascio del prodotto:
* Formazione del prodotto: Una volta completata la reazione, l'enzima rilascia i prodotti ed è pronto a catalizzare un'altra reazione.
Punti chiave:
* Gli enzimi non vengono consumati nella reazione.
* Gli enzimi accelerano il tasso di reazione ma non alterano il punto di equilibrio.
* Gli enzimi sono altamente specifici per i loro substrati.
* L'attività enzimatica può essere influenzata da fattori come la temperatura, il pH e la presenza di inibitori o attivatori.
In sintesi, gli enzimi agiscono come catalizzatori biologici abbassando l'energia di attivazione delle reazioni chimiche, consentendo loro di procedere a tassi molto più veloci di quanto non farebbero senza l'enzima. Ciò consente un efficiente metabolismo e processi biologici vitali negli organismi viventi.
