Ecco come funziona:

* Disidratazione: Una molecola d'acqua (H₂O) viene rimossa dalle molecole di reazione.

* Bond peptidico: L'atomo di carbonio del gruppo carbossilico (COOH) di un aminoacido si unisce all'atomo di azoto del gruppo aminoto (NH₂) di un altro aminoacido.

* Formazione di un dipeptide: Questo processo crea un dipeptide, che è una molecola costituita da due aminoacidi collegati da un legame peptidico.

Questo processo può continuare, aggiungendo più aminoacidi alla catena, formando infine un polipeptide (una lunga catena di aminoacidi).