* Proteine: L'azoto è un componente chiave degli aminoacidi, i mattoni delle proteine. Si trova nel gruppo amminico (-NH2) di ogni aminoacido.

* Acidi nucleici (DNA e RNA): L'azoto si trova nelle basi azotate che costituiscono DNA e RNA (adenina, guanina, citosina, timina e uracile).

* Alcuni carboidrati: Mentre la maggior parte dei carboidrati non contiene azoto, esistono alcune eccezioni, come la chitina (presenti negli esoscheletri di insetti e crostacei) e alcuni polisaccaridi batterici.

Nota: I lipidi (grassi e oli) generalmente non contengono azoto.