Ecco perché:
* Gli enzimi sono catalizzatori: Accelerano le reazioni senza essere consumati nel processo.
* Equilibrio: Gli enzimi non cambiano il punto di equilibrio di una reazione. Fanno semplicemente la reazione a raggiungere l'equilibrio più veloce.
* Inibizione del prodotto: Mentre alcuni enzimi possono essere inibiti dai prodotti della propria reazione, questo è un fenomeno separato e non una limitazione fondamentale.
Fattori che influenzano l'attività enzimatica:
* Concentrazione del substrato: Una maggiore concentrazione di substrato porta generalmente ad un aumento della velocità di reazione fino a quando l'enzima è saturo.
* Temperatura: Gli enzimi hanno temperature ottimali. Temperature troppo alte o troppo basse possono denigrare l'enzima e ridurne l'attività.
* ph: Ogni enzima ha un intervallo di pH ottimale. Gli estremi di pH possono denigrare l'enzima.
* Presenza di inibitori: Alcune molecole possono legarsi e inibire l'attività dell'enzima.
* Presenza di attivatori: Alcune molecole possono legarsi e attivare l'attività dell'enzima.
