Ecco perché:
* Polarità: Le molecole d'acqua sono polari, nel senso che hanno un'estremità leggermente positiva (gli atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (l'atomo di ossigeno).
* Attrazione: L'estremità leggermente positiva dell'idrogeno di una molecola d'acqua è attratta dall'estremità leggermente negativa dell'ossigeno di un'altra molecola d'acqua.
* Legame debole: Questa attrazione è chiamata legame idrogeno ed è un tipo di legame debole rispetto ai legami covalenti.
I legami idrogeno sono cruciali per le proprietà dell’acqua, compreso il suo alto punto di ebollizione, la tensione superficiale e la capacità di agire come solvente.
