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Una reazione di disidratazione è un tipo di reazione di condensazione. Durante il processo di combinazione di due composti, una molecola d'acqua viene rimossa da uno dei reagenti, formando un composto insaturo. Un altro modo distinto per capire se una reazione è una reazione di disidratazione è che uno dei prodotti è sempre acqua.
Una reazione chimica tra due composti che produce acqua è una reazione di disidratazione. Ad esempio, se due reagenti vengono combinati in cui un idrogeno di un reagente si lega a un gruppo ossidrile dell'altro reagente, è possibile produrre un dimero e una molecola d'acqua.
Le sostanze chimiche comunemente utilizzate nelle reazioni di disidratazione includono acido fosforico concentrato, acido solforico concentrato, ossido di alluminio caldo e ceramica calda.
Un monometro è una molecola piuttosto piccola che può formare legami covalenti con altre molecole per formare polimeri. I polimeri sono molecole piuttosto grandi costituite da una rete o catena di molti monomeri simili o identici legati insieme. Quando ciò si verifica in una reazione di disidratazione, viene chiamato polimero di reazione di disidratazione. Quando molti polimeri sono collegati tra loro in biologia, creano macromolecole essenziali per la sopravvivenza e la crescita di tutti gli organismi viventi. Le quattro classi principali sono carboidrati, lipidi, proteine e aminoacidi. Gli animali ottengono i loro nutrienti essenziali mangiando cibo, mentre le piante estraggono i loro nutrienti dal terreno in cui vivono.
La formula per le reazioni di disidratazione è:
A → B + H20
A è il reagente che viene scomposto nel prodotto di B + acqua.
Una reazione che produce anidride acida è una reazione di disidratazione. Ad esempio, l'acido acetico forma anidride acetica e acqua mediante una reazione di disidratazione. La formula per questo è:
2 CH3COOH → (CH3CO)2O + H2O
Molti polimeri vengono prodotti dalla reazione di disidratazione, inclusi gli alcoli che si convertono in eteri più acqua e gli alcoli che si convertono in alcheni più acqua.
