Ecco perché:

* I metalli sono buoni conduttori: Il ferro è un metallo e i metalli sono noti per la loro capacità di trasferire facilmente l'energia termica. Questo è il motivo per cui utilizziamo pentole e padelle di metallo per cucinare:trasferiscono il calore dal piano cottura al cibo in modo rapido ed efficiente.

* Trasferimento di calore in una padella: Quando si riscalda una padella di ferro, l'energia termica si avvicina attraverso il metallo dal fondo (dove viene riscaldato) verso la parte superiore (dove si trova il cibo). Ciò consente al cibo di cucinare uniformemente.

Al contrario, isolanti sono materiali che resistono al flusso di calore. Esempi di isolanti includono legno, plastica e gomma.