L’accesso al cibo sano può dipendere da diversi fattori, tra cui:
Distanza da un negozio di alimentari: I residenti dei deserti alimentari potrebbero dover percorrere una distanza significativa per raggiungere un negozio di alimentari che offra cibo nutriente e a prezzi accessibili. Questo può rappresentare un ostacolo per le persone senza mezzi di trasporto affidabili o che hanno difficoltà di mobilità.
Costo del cibo: I prezzi dei prodotti alimentari possono essere più alti nei deserti alimentari a causa di diversi fattori, come la concorrenza limitata e il costo più elevato del trasporto delle merci in queste aree.
Disponibilità di cibo sano: Anche quando i negozi di alimentari si trovano a una distanza ragionevole, potrebbero non offrire un’ampia scelta di cibi sani e nutrienti. Ciò può essere dovuto allo spazio limitato sugli scaffali, agli alti costi di stoccaggio dei prodotti freschi o alla mancanza di domanda per questi prodotti.
I deserti alimentari possono avere diverse conseguenze negative per i residenti che vivono in essi, come ad esempio:
- Tassi più elevati di obesità e malattie legate all’alimentazione
- Accesso limitato a vitamine e sostanze nutritive
- Aumento dell’insicurezza alimentare
- Qualità della vita inferiore
Diverse iniziative politiche possono affrontare i deserti alimentari, come ad esempio:
- Aumentare l'accesso ai trasporti
- Fornire sussidi per alimenti sani
- Incoraggiare i mercati degli agricoltori e gli orti comunitari
- Sostenere l'agricoltura urbana
- Investire nello sviluppo di negozi di alimentari e altri punti vendita al dettaglio che offrono cibo sano
Affrontare i deserti alimentari richiede la collaborazione tra le varie parti interessate, tra cui agenzie governative, imprese, organizzazioni comunitarie e residenti.
