Le origini della stechiometria possono essere fatte risalire ai lavori del chimico francese Joseph Louis Proust nel 1799. Proust propose la Legge delle Proporzioni Definite, che afferma che un dato composto chimico contiene sempre gli stessi elementi nelle stesse proporzioni in massa. Questa legge ha fornito le basi per lo studio quantitativo delle reazioni chimiche.

All'inizio del XIX secolo, il chimico svedese Jöns Jacob Berzelius introdusse il concetto di pesi atomici, che consentì ai chimici di determinare le masse relative di diversi atomi e molecole. Ciò ha portato allo sviluppo di calcoli stechiometrici, che consentono ai chimici di determinare le relazioni quantitative tra reagenti e prodotti nelle reazioni chimiche.

Nel 1859, il chimico tedesco August Kekulé pubblicò un articolo in cui introduceva il concetto di struttura chimica, che rivoluzionò il modo in cui i chimici pensavano ai composti chimici. Ciò ha portato allo sviluppo della moderna stechiometria, che tiene conto della disposizione degli atomi e delle molecole nelle reazioni chimiche.

La stechiometria è uno strumento fondamentale nella chimica moderna e viene utilizzata in un'ampia varietà di applicazioni, tra cui la progettazione e l'ottimizzazione delle reazioni chimiche, lo sviluppo di nuovi materiali e la comprensione dei processi ambientali.