Il suolo vulcanico deriva dalla cenere vulcanica, che contiene una serie di minerali, come potassio, magnesio, calcio e fosforo. Una volta depositata sulla terra, la cenere si deteriora rapidamente e forma un terreno fine e fertile. I terreni vulcanici sono inoltre ricchi di sostanza organica e hanno una buona capacità di trattenere l'acqua. Questi fattori li rendono ideali per la coltivazione.