Gli enzimi aumentano la velocità delle reazioni catalizzando il substrato. Un enzima si lega con un substrato, modificando il substrato in un nuovo prodotto. Durante una reazione enzimatica, l'enzima rimane invariato. L'equazione di Michaelis-Menten descrive la velocità di conversione ad una determinata concentrazione di substrato e può aiutare a calcolare la quantità di tempo richiesta per convertire un substrato. L'equazione richiede il calcolo della Vmax, che è il tasso massimo di conversione. La velocità massima di conversione può essere definita come il prodotto della costante di velocità del catalizzatore (Kcat) e la concentrazione dell'enzima.

Ottenere tassi di conversione per aumentare le concentrazioni di un substrato in una concentrazione costante di enzima. Dividi uno per il tasso di conversione per ogni punto di dati per trovare l'inverso del tasso di conversione. Trova anche l'inverso della concentrazione del substrato.

Disegna un grafico con l'asse y che rappresenta l'inverso del tasso di conversione e l'asse x che rappresenta l'inverso della concentrazione del substrato. Traccia ogni punto dati come sopra invertito. La trama dovrebbe formare una linea retta che aumenta da sinistra a destra.

Trova il punto in cui la linea interseca l'asse y. Dividi quello per il valore y di quel punto. Registrare il risultato come velocità massima di conversione o Vmax.

Dividere la Vmax per la concentrazione dell'enzima. Registrare il risultato come costante della velocità del catalizzatore o Kcat.