Ogni pasto che mangi ora costa al pianeta 10 chili di terriccio perduto.

Questo è l'avvertimento dell'autore di "Surviving the 21st Century" Julian Cribb a una conferenza internazionale di scienza del suolo a Queenstown, Nuova Zelanda il 15 dicembre 2016.

"10 chili di terriccio, 800 litri di acqua, 1,3 litri di gasolio, 0,3 g di pesticidi e 3,5 chili di anidride carbonica:ecco cosa serve per consegnare un pasto, per una sola persona, " dice Cribb.

"Quando lo moltiplichi per 7-10 miliardi di persone che mangiano circa mille pasti all'anno, puoi capire perché il cibo sta rapidamente diventando la sfida della nostra epoca."

"La mandibola umana è ora di gran lunga lo strumento più distruttivo del pianeta. Sta distruggendo suolo e acqua, disboscare le foreste, svuotare gli oceani di pesci e distruggere la fauna selvatica come mai prima d'ora - ma poche persone se ne rendono conto a causa delle lunghe catene alimentari industriali che nascondono loro i danni, " lui dice.

In "Surviving the 21st Century" Cribb presenta le prove scientifiche per le dieci maggiori minacce che l'umanità deve affrontare e cosa possiamo fare al riguardo. Il libro è pubblicato dall'editore scientifico leader a livello mondiale Springer International.

L'umanità ha bisogno di raddoppiare la produzione alimentare entro il 2060, ma le risorse di base per farlo sono diventate scarse, aumentando il rischio di carestie, guerre e migrazioni di massa.

"Attualmente il mondo perde 75 miliardi di tonnellate di suolo all'anno e il problema sta peggiorando. Gli scienziati hanno recentemente stimato che abbiamo perso un terzo del suolo mondiale negli ultimi 40 anni.

"Anche la scarsità d'acqua nel mondo è incombente. Un recente rapporto scientifico afferma che 4 miliardi di esseri umani ora sperimentano una grave scarsità d'acqua almeno un mese all'anno. Uno studio delle Nazioni Unite avverte che la domanda mondiale di acqua potrebbe superare l'offerta del 40% entro il 2030.

"I governi e i consumatori non riescono a capire che la scarsità di suolo, acqua, olio, nutrienti, tecnologia, pesce e finanza ora agiscono in sincronia e vengono amplificati dagli shock climatici. Insieme rappresentano una grave minaccia per la sicurezza alimentare mondiale e per la pace nel mondo, " dice Cribb.

"Questi sono i driver del cambiamento drammatico in cosa e come il mondo mangia, da dove viene e come viene prodotto." predice in "Surviving the 21st Century"

"Nei prossimi decenni, ci sarà un boom della produzione alimentare locale sia nella coltivazione di migliaia di nuove colture, nel riciclaggio di acqua e sostanze nutritive nelle città, nell'agricoltura urbana, nello sfruttamento dell'attività microbica del suolo e nella coltivazione del carbonio, nello sviluppo di nuovi, sistemi di produzione a prova di clima come l'acquaponica fuori suolo e le biocolture, coltivazione protetta, allevamento di alghe, 'agritecture' e nella progettazione di nuovi alimenti e diete.

"La produzione alimentare dovrà spostarsi al chiuso a causa dell'interruzione del clima globale:ondate di calore, siccità, inondazioni e incendi. Se i governi chiave falliscono nei loro impegni sul clima, le temperature globali raggiungeranno da 2,5 a 5 gradi C al di sopra dei livelli che l'agricoltura tradizionale può tollerare.

"Con l'acqua e il fertilizzante che scarseggiano, la produzione alimentare dovrà tornare nelle città, utilizzare acqua e sostanze nutritive riciclate. Le megalopoli che non pianificano questo possono morire di fame.

"Tutto questo suona come una grande minaccia, e lo è. Ma solo se non siamo preparati. Reinventare il cibo creerà infatti vaste nuove industrie, posti di lavoro e opportunità per le comunità di tutto il mondo – e quelli intelligenti saranno i leader in questo, L'era del cibo.

"Per di più, trasferendo la maggior parte della produzione alimentare nelle città, possiamo invertire la sesta estinzione riappropriandoci della natura fino a 24 milioni di chilometri quadrati del pianeta sotto la saggia gestione degli agricoltori e delle popolazioni indigene.

"Il cibo è uno degli atti più creativi che gli esseri umani compiono. Quanto bene lo facciamo definirà il futuro della nostra civiltà, " dice Cribb.