Smetti di mangiare carne bovina per enormi benefici per la salute umana e per l'ambiente, lo ha detto il World Economic Forum 
Una nuova ricerca condotta dalla Oxford Martin School per il WEF ha dimostrato che gli sforzi per sostituire la carne e in particolare la carne bovina potrebbero fornire enormi benefici per la salute umana e l'ambiente.
L'organizzazione, famoso per il lussuoso raduno dei ricchi del mondo, famoso e influente nella lussuosa stazione sciistica svizzera di Davos ogni gennaio, ha detto che il 2,4% dei decessi globali legati alla dieta potrebbe essere evitato allontanandosi dalla carne bovina.
E per i paesi più ricchi, un buon cinque percento di tali morti potrebbe essere evitato, secondo il white paper della scuola "Proteine alternative".
"Gli effetti più positivi si riscontrano nei paesi più ricchi, dove il consumo di carne bovina è elevato e dove c'è un particolare vantaggio nel consumare più fibre, " ha trovato.
Il documento non ha fornito cifre su quante persone si stima muoiano ogni anno per cause legate all'alimentazione, né quali malattie o condizioni erano incluse in quella categoria, ma il WEF ha sostenuto che il passaggio dalla carne "potrebbe prevenire milioni di morti inutili all'anno".
Ha inoltre sottolineato che si prevede che la domanda di carne continuerà a crescere anche se si prevede che la popolazione mondiale raggiungerà i 10 miliardi intorno alla metà di questo secolo.
Non sostenibile
"Sarà impossibile soddisfare in modo sostenibile la futura domanda mondiale di carne, L'amministratore delegato del WEF, Dominic Waughray, ha dichiarato nella dichiarazione.
Ha sottolineato che "l'innovazione nei prodotti, miglioramenti nel modo in cui produciamo la carne bovina, maiale e pollo, e uno sforzo da parte del consumatore per abbracciare una dieta più diversificata, "potrebbe consentire di migliorare la salute globale, anche senza rinunciare del tutto alla carne.
Il rapporto ha analizzato 13 fonti di proteine, compreso il manzo, maiale e pollo, insieme a frutta e verdura come fagioli, sostituti non animali trasformati come il tofu, e nuovi prodotti, compresi gli insetti.
Ha scoperto che il passaggio dalla carne a proteine alternative potrebbe avere un effetto sia negativo che positivo sull'assunzione di nutrienti, ma che nel complesso, l'aumento del consumo di alternative ha offerto miglioramenti della salute.
Fagioli, micoproteine e piselli offrivano il più grande impulso alla salute, con la possibilità di ridurre i tassi di mortalità fino al sette per cento, ha trovato.
Il Libro bianco ha anche evidenziato i dati del 2010 che mostrano che la sola produzione di carne bovina rappresenta un quarto di tutte le emissioni di gas serra legate agli alimenti, sottolineando che l'aumento della domanda di proteine potrebbe esercitare un'enorme pressione sull'ambiente se non si trovano alternative.
L'allevamento di bestiame rappresenta una tripla minaccia per l'atmosfera terrestre, poiché gli animali producono enormi quantità di gas serra metano, insieme alla perdita di foreste che assorbono il carbonio che vengono abbattute per aprire aree di pascolo.
Sono necessarie anche enormi quantità di acqua per sostenere il bestiame.
"L'evidenza è chiara, il nostro sistema alimentare deve essere trasformato per il bene del nostro pianeta e per il futuro dell'umanità, Lo ha affermato il capo del WWF International, Marco Lambertini, nel comunicato del WEF.
"Siamo l'ultima generazione che può fare qualcosa al riguardo prima che il sistema crolli".
© 2019 AFP
