Il nostro amore per le bistecche e gli hamburger sta contribuendo alla rapida esplosione del cambiamento climatico e, ironia della sorte, sta portando il pianeta a non avere abbastanza da mangiare un giorno.

Questo è l'avvertimento che più di 100 esperti di 52 paesi hanno lanciato in un rapporto delle Nazioni Unite su come il riscaldamento globale distruggerà l'approvvigionamento alimentare mondiale se gli umani non cambiano le loro abitudini.

Tutti tranne i negazionisti della realtà più intransigenti ora sanno quanti danni abbiamo fatto al clima attraverso la combustione di combustibili fossili nelle automobili e nelle centrali elettriche, ma il rapporto del Gruppo intergovernativo delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici offre ampie nuove prove scientifiche che il modo in cui coltiviamo il nostro cibo e ciò che ci piace mangiare sta anche danneggiando la terra. Sia i politici che i cittadini comuni dovrebbero prestare attenzione agli avvertimenti. Per arginare la marea sono necessarie modifiche sia politiche che comportamentali personali.

Avremo bisogno di cambiare il modo in cui coltiviamo e coltiviamo il nostro cibo, nonché adottare nuove abitudini alimentari. Il rapporto ha rilevato che l'agricoltura e la silvicoltura rappresentano il 23% delle emissioni di gas serra dovute al comportamento umano. L'agricoltura ha trasformato vaste aree di terra in tutto il mondo in deserti inadatti alla coltivazione.

Mentre il mondo cerca di raggiungere l'obiettivo di limitare il riscaldamento globale a non più di 1,5 gradi Celsius, ottenere un controllo sull'uso del suolo sarà fondamentale quanto convincere le persone a guidare di meno e ad adottare fonti di energia pulita. Ma abbiamo poca scelta dato che l'anno scorso le Nazioni Unite hanno affermato che il mondo ha solo circa un decennio per comprendere la questione prima che il danno non possa essere annullato.

Se non lo facciamo, il cambiamento climatico degraderà ulteriormente la terra, e questo renderà più difficile coltivare e mantenere un approvvigionamento alimentare adeguato per tutto il mondo. Ciò significa solo che più persone soffriranno la fame. Se sei preoccupato per le crisi globali dei rifugiati ora, immagina se vaste aree del mondo stanno vivendo la fame di massa. Questo è uno dei motivi per cui l'esercito americano considera il cambiamento climatico una minaccia primaria per la sicurezza nazionale.

Ci sono cose che ognuno di noi può fare per combattere il cambiamento climatico ora fino a quando non verranno adottate politiche più diffuse. Per uno, possiamo ridurre lo spreco alimentare, un problema per l'ambiente perché il metano viene rilasciato nell'atmosfera mentre il cibo si decompone. Dal 2010 al 2016, gli sprechi alimentari rappresentano dall'8 al 10% di tutte le emissioni di gas serra, il rapporto trovato. Tutti possiamo fare un lavoro migliore nell'acquistare ciò che sappiamo che mangeremo. Ristoranti e negozi di alimentari potrebbero dare cibo invenduto a rifugi per senzatetto e dispense alimentari piuttosto che gettarlo in discarica. Tutti potrebbero iniziare a compostare.

In secondo luogo, potremmo tutti scegliere di mangiare meno carne. Non stiamo proponendo che tutte le persone smettano del tutto di pollo e roast beef e adottino uno stile di vita vegano, a meno che, ovviamente, non si sia inclini a farlo. Non è realistico per tutti. Ma ridurre il consumo di carne e aggiungere più piatti vegetariani e vegani alla nostra dieta lo è. Potresti non essere in grado di rinunciare alla tua auto in bicicletta per lavorare tutti i giorni, ma potresti farlo una o due volte a settimana. È lo stesso con la dieta.

Molte persone stanno già facendo questo passaggio. Basta guardare la popolarità dei lunedì senza carne e del nuovo Impossible Burger di Burger King, che è stato così popolare che i ristoranti di Baltimora e altrove dicono di avere problemi a rifornire le polpette a base di proteine ​​vegetali. Le mucche sono responsabili di gran parte delle emissioni dell'agricoltura, quindi come paese dobbiamo cercare modi per ridurre questo tipo di agricoltura. Per non parlare di, mangiare meno carne migliorerà la salute degli americani, che hanno alti tassi di malattie cardiache, diabete e altre condizioni croniche legate alla dieta.

Infine, possiamo smettere di abbattere alberi e utilizzare terreni agricoli meno produttivi per piantare più alberelli. L'Etiopia ha dimostrato che non è così difficile da fare quando, come paese, ha piantato più di 350 milioni di alberi in 12 ore il mese scorso per combattere la deforestazione. Gli alberi sono amici dell'ambiente con la loro capacità di immagazzinare carbonio, rimuovere l'anidride carbonica dall'aria e rilasciare ossigeno nell'atmosfera. Più paesi, compresi gli Stati Uniti, bisogno di prendere iniziative del genere.

Le abitudini e i comportamenti umani sono difficili da cambiare, ma l'ultimo rapporto delle Nazioni Unite mostra solo che se non lo facciamo, pagheremo tutti il ​​prezzo.

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