Uno studio pubblicato di recente che ha esaminato l'opinione pubblica sulle diete a base vegetale ha trovato un ampio sostegno all'etica e ai benefici ambientali del veganismo e del vegetarianismo tra i mangiatori di carne, ma trova che le barriere sono questioni pratiche di gusto, prezzo, e convenienza.

Analisi pubblicata sulla rivista Sostenibilità dall'Università di Bath Psicologia Ph.D. lo studente Chris Bryant suggerisce che il 73% dei mangiatori di carne intervistati considera il veganismo "etico", Il 70% ha affermato che fa bene all'ambiente e la metà (50%) lo considera salutare. Il 60% pensava che il veganismo fosse "accettabile".

Al contrario, oltre l'80% degli intervistati pensava che il veganismo non fosse facile, Il 77% lo ha ritenuto "scomodo" e oltre il 60% lo ha ritenuto non piacevole. Gli atteggiamenti degli intervistati nei confronti del vegetarianismo sono stati significativamente più positivi su quasi tutti i fronti.

Lo studio, che ha coinvolto 1, 000 uomini e donne con un'età media di 34 anni, è stato condotto a settembre 2018. I partecipanti sono stati reclutati online attraverso la piattaforma di sondaggi Prolific. L'opera è stata parzialmente finanziata dall'ente benefico Viva! come parte del dottorato di ricerca ESRC di Chris Bryant. La sua ricerca è focalizzata sullo spostamento delle preferenze dal consumo animale in vista del cambiamento climatico e sulla riduzione della sofferenza animale.

Chris Bryant del Dipartimento di Psicologia di Bath spiega:"In un periodo dell'anno in cui molte persone stanno considerando di passare a diete a base vegetale con 'Veganuary', questo studio mostra che la maggior parte delle persone è già d'accordo con l'etica del veganismo e sono consapevoli dei benefici delle diete vegane per l'ambiente.

"Che molte persone siano d'accordo con i principi del veganismo è una cosa, ma in termini di cambiamento dei comportamenti dobbiamo riconoscere che per molti è stato visto come troppo costoso, scomodo e un sacrificio in termini di gusto.

"Interessante, nel tempo da quando questo studio è stato condotto, queste cose sono tutte sostanzialmente cambiate. supermercati, ristoranti, e anche i fast food hanno sviluppato numerose opzioni vegane di alta qualità e convenienti. Avere sostituti diretti per gli alimenti che le persone conoscono e apprezzano rende più facile per tutti consumare meno prodotti animali. Se vogliamo ridurre il consumo di prodotti animali nel Regno Unito e nel mondo, lo sviluppo di alternative accessibili di alta qualità ai prodotti animali è fondamentale."

Gennaio segna l'inizio di Veganuary, la campagna annuale che lo scorso anno ha ispirato oltre un milione di persone a provare le diete vegane per gennaio e oltre.

All'inizio di questo mese, il panificio fast food Greggs ha lanciato una bistecca al forno vegana. Questo segue l'introduzione del sub vegano di polpette Marinara di Subway e persino di un hamburger vegano KFC.