Una pizza cuoce su lazza vulcanica sul vulcano Pacaya 25 chilometri a sud della capitale del Guatemala
Il vulcano Pacaya in Guatemala è in eruzione da febbraio, mantenendo le comunità e le autorità locali in allerta.
Ma per David Garcia, i flussi di lava fusa che trasudano dal fianco della montagna sono diventati la sua cucina.
Garcia, un ragioniere di 34 anni, serve "Pacaya Pizza" cotta sulla roccia vulcanica fumante per stupire turisti e gente del posto.
"Molte persone oggi vengono a provare l'esperienza di mangiare la pizza fatta sul calore vulcanico, Garcia ha detto all'AFP da una zona rocciosa che porta al cratere Pacaya, e che ha trasformato nel suo posto di lavoro.
Nella sua cucina improvvisata, Garcia stende l'impasto su un piatto di metallo che resiste a temperature fino a 1, 000 gradi Celsius (1, 800 gradi Fahrenheit), lo spalma con salsa di pomodoro, una generosa porzione di formaggio e pezzi di carne.
Indossando indumenti protettivi dalla testa agli stivali in stile militare, Garcia mette la pizza sulla lava.
"E 'fatto, lascia che il formaggio si sciolga ancora un po', " annuncia 10 minuti dopo.
"Quella pizza sembra così buona!" esclama uno dei turisti mentre il formaggio bolle.
La cucina di Garcia è diventata una calamita per i turisti che stuzzicano l'appetito scalando l'imponente vulcano, uno dei tre attivi in Guatemala, situato a soli 25 chilometri (15 miglia) a sud della capitale.
Fiumi di lava stanno scorrendo lungo il vulcano Pacaya da quando ha iniziato a eruttare nel febbraio 2021
La Pacaya Pizza di David García è diventata una calamita per i turisti avventurosi che hanno fame scalando uno dei tre vulcani attivi del Guatemala
David Garcia, 34, era un contabile prima di aprire la sua vulcanica cucina per la pizza nel 2013
"Solo" in Guatemala
Ha iniziato a cuocere le pizze sul fianco della montagna nel 2013 in piccole caverne che ha trovato tra le rocce.
"Non ho venduto molto i primi giorni, " disse Garcia, la cui fama si è ormai diffusa sui social.
Nelle ultime settimane, con Pacaya che sputava regolarmente roccia fusa, ha iniziato a cuocere le pizze direttamente sulla lava in movimento, alcuni dei quali si sono avvicinati ai centri abitati.
È un'impresa potenzialmente rischiosa, visti i pennacchi di cenere vulcanica lanciati nel cielo dalla bestia arrabbiata, a cui pregano alcuni paesani locali, supplicandolo di desistere.
"Avere una pizza cotta nella brace di un vulcano è strabiliante e unico al mondo, " disse Felipe Aldana, un turista che prova una delle specialità di Garcia.
Ha scoperto della pizzeria su Facebook e ha pensato:"Devo fare questa esperienza".
"È ridicolo pensare che mangerai qualcosa di cotto sulla lava, ma è qualcosa che puoi vedere solo qui" in Guatemala, disse Kelt Van Meurs, un visitatore olandese.
© 2021 AFP
