Approvvigionamento del pesce :
L’impatto maggiore deriva dal tipo di pesce utilizzato nei bastoncini di pesce. Alcune specie ittiche hanno popolazioni più numerose e un impatto ambientale minore, mentre altre potrebbero essere sovrasfruttate o catturate con metodi non sostenibili. Se i bastoncini di pesce fossero realizzati con specie ittiche sostenibili, come il merluzzo o il merluzzo provenienti da una pesca ben gestita, l’impronta di carbonio sarà inferiore.
Lavorazione e confezionamento :
Anche la lavorazione e il confezionamento svolgono un ruolo nell’impronta di carbonio dei bastoncini di pesce. I bastoncini di pesce congelati richiedono in genere più energia per la lavorazione e il raffreddamento e i materiali di imballaggio utilizzati possono contribuire alla produzione di rifiuti e alle emissioni di gas serra. Scegliere bastoncini di pesce con un imballaggio sostenibile, come il cartone riciclabile, può ridurre l’impatto ambientale complessivo.
Trasporti :
Anche la distanza percorsa dai bastoncini di pesce dal punto di origine al punto di acquisto influisce sulla loro impronta di carbonio. I bastoncini di pesce di provenienza locale hanno un’impronta di carbonio inferiore rispetto a quelli trasportati su lunghe distanze.
Confronto con altri alimenti :
Rispetto ad altre opzioni per la cena popolari, i bastoncini di pesce generalmente hanno un’impronta di carbonio inferiore rispetto alla carne rossa o al pollame. Tuttavia, contribuiscono comunque alle emissioni di gas serra dovute all’energia utilizzata nella lavorazione, nell’imballaggio e nel trasporto.
Scelte alternative :
Per coloro che desiderano ridurre la propria impronta di carbonio, le alternative vegetali ai bastoncini di pesce possono essere ancora più rispettose dell’ambiente. I prodotti a base vegetale come il tofu o il seitan possono fornire una consistenza e un sapore simili ai bastoncini di pesce senza l’impatto ambientale associato alla pesca e all’acquacoltura.
Pratiche sostenibili :
Per rendere i bastoncini di pesce più sostenibili, cerca prodotti certificati da organizzazioni che promuovono pratiche di pesca responsabili, come il Marine Stewardship Council (MSC). Inoltre, la scelta di bastoncini di pesce realizzati con ingredienti di provenienza responsabile e un imballaggio minimo può ridurre ulteriormente il loro impatto ambientale.
