Le città ospitano oltre la metà della popolazione mondiale e si prevede che questo numero aumenterà nei prossimi anni. Mentre le città continuano ad espandersi, aumenta anche la domanda di cibo. Ciò sta mettendo a dura prova il nostro sistema alimentare, che già fatica a tenere il passo con le richieste di una popolazione in crescita.
Un modo per contribuire a ridurre la pressione sul nostro sistema alimentare è mangiare più cibi locali e di origine vegetale. Il cibo locale viene coltivato e prodotto vicino a dove viene consumato, il che riduce la necessità di trasporto e refrigerazione. Ciò può contribuire a ridurre le emissioni di gas serra e altre forme di inquinamento.
Gli alimenti di origine vegetale sono anche un’opzione più sostenibile rispetto agli alimenti di origine animale. Gli animali hanno bisogno di molto cibo e acqua per produrre e producono anche molti rifiuti. Gli alimenti a base vegetale, d’altro canto, sono più efficienti da produrre e non producono tanti rifiuti.
Seguire una dieta locale e a base vegetale può aiutare a ridurre l’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari e può anche contribuire a migliorare la nostra salute. Gli alimenti locali e di origine vegetale sono spesso più freschi e più nutrienti degli alimenti trasportati per lunghe distanze. Possono anche essere più convenienti, soprattutto se coltivi il tuo cibo.
Ecco alcuni suggerimenti per seguire una dieta locale e a base vegetale:
* Acquista i tuoi prodotti dal mercato di un contadino locale o da CSA (agricoltura sostenuta dalla comunità). Ciò ti aiuterà a ottenere i prodotti più freschi possibili e aiuterà anche a sostenere gli agricoltori locali.
* Coltiva il tuo cibo. Se hai lo spazio, coltivare il tuo cibo è un ottimo modo per mangiare locale e risparmiare denaro.
* Cerca alternative vegetali ai prodotti animali. Sono disponibili molte opzioni deliziose e nutrienti a base vegetale, come tofu, tempeh e seitan.
* Riduci il consumo di carne. Anche se non vuoi rinunciare del tutto alla carne, puoi comunque fare la differenza riducendone il consumo. Prova a mangiare pasti senza carne un paio di volte a settimana.
Seguendo una dieta locale e a base vegetale, puoi contribuire a creare un futuro più sostenibile e sano per te e la tua comunità.
