Tutti gli organismi viventi sono formati da unità chiamate cellule. Tutte le cellule contengono DNA per creare altre cellule. Le cellule sono semipermeabili, il che significa che consentono ad alcune sostanze di attraversare la membrana e negare l'accesso ad altre. Le cellule vegetali sono un po 'più complesse. Hanno sottosezioni interne note come organelli e microfibre che formano un citoscheletro in un nucleo legato alla membrana che contiene DNA. Gli zuccheri inutilizzati nelle piante sono immagazzinati come amido. L'amido è considerato uno zucchero complesso.
La parete cellulare

La parete cellulare di una pianta ha una barriera contro la quale la membrana preme e che utilizza per mantenere una struttura rigida. All'interno della pianta, lo zucchero in eccesso viene immagazzinato come amido. Gli amidi sono riconosciuti come un componente importante degli alimenti ingeriti nel corpo umano, da utilizzare come energia o immagazzinati come grassi. Allo stesso modo, la pianta utilizza questi amidi come fonti di cibo immagazzinate. Negli steli delle piante legnose, l'amido viene anche immagazzinato per un uso successivo come energia. Gli alberi sono noti per creare zucchero attraverso la fotosintesi; lo zucchero non utilizzato viene trasportato attraverso il floema, immagazzinato nel tronco o nelle radici come amido e poi trasformato in zucchero per essere riutilizzato come energia all'inizio di una nuova primavera.
Glucosio

Le unità di glucosio nelle piante sono collegati in legami lineari. Ogni volta che le piante hanno bisogno di energia per il lavoro delle cellule, idrolizzano l'amido immagazzinato, rilasciando le subunità del glucosio. Il polimero strategicamente ramificato di glucosio utilizzato in questo processo è noto come amilopectina; esso e l'amilosio costituiscono i due componenti principali dell'amido. L'amido stesso è costituito per almeno il 70% da amilopectina, costituendo la maggior parte dell'impianto utilizzato per l'accumulo di energia.