Cosa succede:
* Osmosi: Pune sono prugne essiccate, il che significa che hanno un'alta concentrazione di zuccheri disciolti e altri soluti. Se collocate in acqua, le molecole d'acqua si sposteranno da un'area ad alta concentrazione (l'acqua) a un'area a bassa concentrazione (all'interno della prugna) per cercare di equalizzare la concentrazione. Questo processo si chiama osmosi.
* Espansione: Mentre l'acqua entra nel prugna, si gonfierà e diventerà più forte. Le molecole d'acqua reidrateranno la prugna, riempiendo gli spazi tra le cellule e rendendolo più fermo.
* Tempo: La quantità di tempo impiegata per il prompo dipende dalla temperatura dell'acqua, dalle dimensioni della prugna e dalla concentrazione dell'acqua. Generalmente, ci vorranno alcune ore a diverse ore per un prugna per reidratare completamente.
Nota:
* Acqua salata: Se l'acqua è salata, avrà una maggiore concentrazione di soluti rispetto alla prugna. Ciò causerebbe la spostamento dell'acqua * della prugna, portando a disidratazione e restringimento.
* Altre soluzioni: Gli stessi principi si applicano ad altre soluzioni. Se la soluzione ha una concentrazione più elevata di soluti rispetto alla prugna, l'acqua si sposterà. Se la soluzione ha una concentrazione inferiore di soluti, l'acqua si sposterà.
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