Siero di latte fresco:il formaggio può fornire energia a una centrale elettrica Gines Valera Marin/Nito100/Thinkstock (c) 2015 HowStuffWorks Nascosto vicino ad Albertville, Francia, è un'abbazia di monaci produttori di formaggio che usano il potere del formaggio per l'elettricità di cui hanno bisogno per produrre, hai indovinato, più formaggio. Questa centrale elettrica guidata dal formaggio è stato il prototipo di un progetto molto più ampio che beneficerà 1, 500 abitanti di questa cittadina che ha ospitato le Olimpiadi invernali del 1992. Nell'ottobre 2015, Valbio, una società di energie rinnovabili, ha aperto uno dei più grandi impianti di produzione di formaggio nella città di produzione di formaggio Beaufort di Albertville, nella regione francese della Savoia.
L'uso di questo latticino come combustibile dà una nuova svolta alla frase "tagliare il formaggio, " non è vero? Allora come funziona?
Il processo di produzione del formaggio produce due cose:la cagliata e il siero di latte. la cagliata, Signorina Muffet, sono i solidi che diventeranno il formaggio che mangeremo. è il siero, il liquido avanzato che ci interessa, ed è abbondante. Il novanta per cento del latte intero utilizzato nella produzione del formaggio non finisce mai come formaggio. Solo il 10% circa del latte, la caseina proteica, si trasforma in cagliata durante il processo di coagulazione.
Un monaco gira intorno a forme di formaggio conservate in una cantina dell'abbazia di Tamie vicino ad Albertville, Francia. I monaci usano l'energia prodotta dal formaggio nella loro produzione di formaggio. JEAN-PIERRE CLATOT/AFP/Getty Images Primo, la crema viene scremata dall'alto, da trasformare in burro e prodotti al burro. Quindi la proteina del siero viene rimossa dal liquido rimanente; questo finisce in polvere nelle bevande energetiche e negli integratori alimentari.
Quello che rimane è un liquido dolce — e verde — , a base di zucchero e sali minerali, non riconosceresti come un latticino. Da solo, il siero di latte è un prodotto di scarto, ma aggiungi batteri e calore a questo liquido avanzato e diventa più potente, letteralmente.
Per convertire i rifiuti in una fonte di energia utilizzabile, microrganismi noti come archaea, che sono simili ai batteri, vengono mescolati al siero, e la miscela viene lasciata fermentare in un digestore batterico privo di ossigeno. La fermentazione richiede circa quattro giorni per il siero di latte scremato (siero di latte privo di grasso e proteine).
Attraverso un processo chiamato digestione anaerobica (AD), il metano viene prodotto mentre i microrganismi si nutrono del siero di latte, trasformando la miscela in un biogas composto da metano (CH4) e anidride carbonica (CO2). L'AD è simile alla produzione di metano nello stomaco delle mucche.
Con l'adozione del siero di latte nel biogas, Viene utilizzato circa il 99 percento dei materiali del processo di produzione del formaggio Beaufort. Gli unici rifiuti prodotti in fabbrica rimasti sono (principalmente) acqua e una piccola quantità di compost (usato come fertilizzante).
Il gas risultante dal siero è, funzionalmente, identico al gas da carbone o petrolio, e viene utilizzato per generare sia acqua calda che elettricità:il gas, azionare un motore a vapore, riscalda l'acqua a 194 gradi Fahrenheit (90 gradi Celsius), quale, così facendo, genera elettricità. Lo stabilimento di Albertville, nello specifico, genererà quasi 3 milioni di chilowattora di elettricità, annualmente.
Mentre lo stabilimento di Albertville ottiene il siero dai produttori locali di formaggio Beaufort, non lo fa, però, alimentare la cittadina di circa 18 anni, 000 residenti. Anziché, l'energia generata, abbastanza per supportare 1, 500 persone, viene venduto a Électricité de France.
Oltre a questa centrale elettrica, e uno usano i monaci, ci sono alcune dozzine di altri piccoli fornitori di energia alimentati dal formaggio sparsi in tutto il mondo. Negli Stati Uniti, ad esempio, un impianto di yogurt Fage a New York alimenta la sua struttura con i propri sottoprodotti lattiero-caseari.
Ora è fantasticoQuesta non è la prima volta che la Francia si rivolge ai sistemi digestivi anaerobici per le fonti di energia. Ci sono impianti di trasformazione alimentare in una fabbrica di minestre istantanee e in diversi produttori di marmellate.
