L'analisi chimica condotta su ceramiche antiche potrebbe precedere notevolmente l'inizio della vinificazione in Italia. Un grande vaso di conservazione dell'età del rame (inizio del IV millennio a.C.) risulta positivo al vino.

Questa scoperta pubblicata in Giornale Microchimico è significativo in quanto si tratta del primo ritrovamento di residuo del vino nell'intera preistoria della penisola italiana. Tradizionalmente, si ritiene che la viticoltura e la produzione del vino si siano sviluppate in Italia nell'età del Bronzo Medio (1300-1100 a.C.) come attestato proprio dal reperimento di semi, fornendo una nuova prospettiva sull'economia di quella società antica.

Autore principale Davide Tanasi, dottorato di ricerca, L'Università della Florida del Sud a Tampa ha condotto un'analisi chimica dei residui su ceramiche non smaltate trovate nel sito dell'età del rame di Monte Kronio ad Agrigento, situato al largo della costa sud-occidentale della Sicilia. Lui e il suo team hanno determinato che il residuo contiene acido tartarico e il suo sale di sodio, che si trovano naturalmente nell'uva e nel processo di vinificazione.

È molto raro determinare la composizione di tale residuo in quanto richiede che le antiche ceramiche siano scavate intatte. Gli autori dello studio stanno ora cercando di determinare se il vino fosse rosso o bianco.