In questo 21 agosto, File foto 2017 un dipendente di un supermercato Coop mostra un pacchetto di palline di insetti a Lugano, Svizzera. catena svizzera di supermercati Coop, a un po' di trambusto, iniziò a vendere "hamburger" e "palline" a base di insetti. È annunciato come il primo in Europa, un continente più abituato alla bistecca, salsiccia, pollame e pesce come fonte di proteine piuttosto che insetti che possono essere trovati in luoghi come l'Africa o l'Asia. (Gabriele Putzu/Ti-Press/Keystone tramite AP, file)
Ingoiare profondamente, pizzica il naso e ripeti il mantra:"Sa di manzo, sa di manzo." Poi addenta l'hamburger di riso, verdure tritate, spezie e larve di vermi della farina.
La catena svizzera di supermercati Coop, a un po' di trambusto domestico, ha iniziato a vendere hamburger e palline di insetti. Viene annunciato come il primo legale in Europa, un continente più abituato alla bistecca, salsiccia, pollame e pesce come fonte di proteine.
L'obiettivo è convincere i consumatori diffidenti a provare un nutriente, se cibo insolito che "preserva le risorse del pianeta, "dice Coop.
Circa un terzo dell'hamburger è costituito da larve di vermi della farina. Un hamburger del peso di 100 grammi (3,5 once) contiene circa 10 grammi di proteine, circa la stessa quantità che si trova in un hamburger di manzo a misura di bambino.
Per adesso, solo sette dei quasi 2 di Coop, 500 negozi in Svizzera servono le creature inventate dalla startup alimentare zurighese Essento. La catena afferma che i prodotti per insetti sono andati a ruba durante il loro lancio limitato nella nazione alpina e un lancio più ampio è previsto entro la fine dell'anno.
I promotori degli insetti affermano che la Svizzera non è il primo paese europeo a consentire la vendita al dettaglio, solo il primo ad avere quelle vendite così chiaramente autorizzate. Una modifica della legge svizzera a maggio consente la vendita di tre tipi di insetti:larve di vermi della farina, grilli domestici e locuste migratorie.
"È la prima volta che uno stato autorizza il consumo umano di insetti in un'azienda del genere, modo esplicito in Europa, "ha detto Christophe Derrien, capo della Piattaforma internazionale degli insetti per alimenti e mangimi.
In questo 14 agosto, Gli hamburger di insetti foto file 2017 vengono presentati a Zurigo, Svizzera. catena svizzera di supermercati Coop, a un po' di trambusto, iniziò a vendere "hamburger" e "palline" a base di insetti. È annunciato come il primo in Europa, un continente più abituato alla bistecca, salsiccia, pollame e pesce come fonte di proteine piuttosto che insetti che possono essere trovati in luoghi come l'Africa o l'Asia. (Walter Bieri/Keystone via AP, file)
Gli insetti possono essere trovati sugli scaffali in Belgio, Gran Bretagna, Danimarca e Paesi Bassi, ma ciò è dovuto a un "vuoto giuridico" nelle norme dell'Unione europea, Egli ha detto.
La nuova legislazione che entrerà in vigore a gennaio spianerà la strada alla comparsa di hamburger di insetti sui piatti da picnic in tutta l'UE, però.
La catena dice che ha una politica di non rilasciare numeri di vendita, ma la portavoce Andrea Bergmann ha affermato che gli hamburger e le palline di insetti "hanno avuto molto successo sin dal primo giorno e sono stati esauriti rapidamente ovunque".
L'hamburger stesso ha piccoli granelli bianchi di riso all'interno con tracce di carota, paprica, peperoncino in polvere e pepe. Dopo un morso esitante, i sapori principali che emergono sono le spezie. La trama è curiosa, un po' come un falafel carnoso con uno scricchiolio. Un retrogusto è rimasto, ma forse era solo il mio subconscio che giocava brutti scherzi.
Gli hamburger di insetti, come la varietà di carne, può essere accompagnato da focacce, pomodori e lattuga. Le polpette di insetti, un misto di vermi della farina con coriandolo, cipolle e ceci, sembrano adattarsi meglio al pane pita, magari con un cucchiaio di yogurt.
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha promosso gli insetti come fonte di cibo per l'uomo, dicendo che sono sani e ricchi di proteine e minerali. L'agenzia afferma che molti tipi di insetti producono meno gas serra e ammoniaca rispetto alla maggior parte del bestiame, come il bestiame che vomita metano, e richiedono meno terra e denaro per essere coltivati.
Ancora, non si può dire quanto tempo potrebbe richiedere una vera conversione dei gusti dei consumatori dalla carne di manzo agli hamburger di insetti, se mai dovesse accadere.
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