La sicurezza e la qualità percepite del cibo importato dall'Europa in Cina offre opportunità commerciali per i produttori alimentari europei, la ricerca ha trovato.

I ricercatori guidati dall'Università di Newcastle hanno esaminato le preoccupazioni dei consumatori cinesi riguardo alle frodi alimentari e alla sicurezza alimentare dopo una serie di incidenti di alto profilo, alcuni dei quali hanno provocato gravi malattie e persino decessi, danneggiare la fiducia nel cibo prodotto internamente.

In uno di questi incidenti nel 2008, sei bambini sono morti quando il latte usato per fare il latte artificiale è stato avvelenato con melamina, un ulteriore 54, 000 neonati da curare in ospedale e 300, 000 si sono ammalati. Nonostante l'introduzione di leggi e regolamenti sulla sicurezza alimentare, la ricerca pubblicata oggi su PLoS UNO rivela che i consumatori cinesi sono ancora diffidenti nei confronti della sicurezza delle filiere alimentari nazionali.

L'autrice principale Lynn Frewer, Il professore di cibo e società alla Newcastle University ha dichiarato:"Abbiamo scoperto che, nonostante le considerevoli riforme della regolamentazione del sistema alimentare, I consumatori cinesi erano diffidenti nei confronti dei prodotti nazionali e consideravano i prodotti alimentari importati di migliore qualità e più sicuri.

"È importante che i produttori europei capiscano cosa stanno cercando i consumatori cinesi per continuare a offrire quella rassicurazione e commercializzare con successo i loro prodotti".

consumatori cinesi

Il team ha utilizzato metodologie qualitative e quantitative per comprendere le preoccupazioni dei consumatori cinesi sulle frodi alimentari e per valutare il loro atteggiamento nei confronti degli alimenti importati dall'Europa.

L'analisi ha rivelato i segnali di sicurezza utilizzati dai consumatori cinesi nel loro processo decisionale. Le misure che i produttori possono intraprendere e che sono state valutate come garanti della sicurezza alimentare includevano:

• Il paese di origine dovrebbe essere chiaramente indicato:i prodotti europei sono percepiti come più sicuri e più affidabili dei prodotti prodotti localmente in Cina.
• Etichettare qualsiasi accreditamento tramite organismi di certificazione di terze parti, come la certificazione delle indicazioni geografiche (DOP) e la certificazione biologica
• Certificazione del settore, come la certificazione delle indicazioni geografiche per lo Scotch Whisky, può aiutare a capitalizzare sul paese di origine dei prodotti.
• Indicazioni di autenticità sulla confezione:i consumatori hanno più fiducia in misure difficili da replicare, come sigilli antimanomissione.
• La preferenza per il tipo di indizio di autenticità è specifica del prodotto:qualsiasi ricerca di mercato dovrebbe includerlo come una parte importante del test del prodotto.

La ricerca ha anche evidenziato i vantaggi per i produttori, come spiega il professor Frewer:"Abbiamo scoperto che i consumatori cinesi sono disposti a pagare un premio per indizi di autenticità affidabili, quindi anche se potrebbe essere necessario un piccolo sforzo in più, le garanzie di autenticità e sicurezza di solito aggiungono valore netto ai prodotti".

I ricercatori suggeriscono che ulteriori ricerche devono essere condotte in diversi gruppi di consumatori in diversi gruppi socioeconomici, tuttavia, tenere conto di questi risultati potrebbe aiutare i produttori alimentari europei in Cina.