I ricercatori della BYU e della Delft University of Technology dei Paesi Bassi potrebbero aver scoperto il segreto per convincere le persone ad acquistare più prodotti freschi:vestire le verdure di nero.

Un nuovo studio del professore di design industriale Bryan Howell e del collega olandese Hendrick Schifferstein esamina come gli sfondi delle esposizioni dei negozi di alimentari influenzino l'attrattiva delle verdure. Dopo aver testato una gamma di colori e sfumature neutre, hanno scoperto che la soluzione migliore è tornare in nero.

"Se l'obiettivo è aumentare le vendite di prodotti freschi nei negozi al dettaglio, ha senso che i venditori li presentino in modo attraente e appetitoso, " Ha detto Howell. "Nel mondo del design, il nero è sempre stato il colore cool, ma non sapevo che si sarebbe trasferito nel mondo vegetale".

Per lo studio, 46 partecipanti hanno valutato cinque verdure su varie sfumature di sfondi tra bianco e nero. I partecipanti allo studio hanno fornito valutazioni di attrattiva e di costo percepito per ogni verdura:funghi, peperone, carota, pomodoro, melanzane, contro ogni sfondo.

I ricercatori avevano già testato le verdure su uno spettro più ampio di sfondi colorati, ma l'ho trovato bello, caldo, gli sfondi arancioni e blu non erano ottimali per la presentazione. L'obiettivo della ricerca era vedere se c'era un colore che mettesse in risalto la lucentezza nella maggior parte delle verdure. Il grande vincitore è stato il nero.

I peperoni gialli sono stati valutati come i più attraenti e costosi di tutto il bianco, sfondi grigi e neri, mentre le carote generalmente sono considerate le meno attraenti e costose. Però, le carote hanno ottenuto il più grande incremento nelle valutazioni se abbinate a uno sfondo nero, anche saltando melanzane e funghi nell'attrattiva.

La scoperta si allinea con studi precedenti che trovano il nero associato all'alta qualità e al costo in molteplici contesti. "Ho fatto molti studi sul colore quando lavoravo alla Dell Computers e il nero è sempre stata la risposta per i prodotti informatici, " Ha aggiunto Howell.

I ricercatori hanno affermato che i consumatori che generalmente trovano le verdure più attraenti su sfondi molto scuri possono essere di diretta rilevanza per gli attuali rivenditori di generi alimentari. I progettisti dovrebbero utilizzare queste intuizioni per migliorare l'imballaggio o la presentazione delle verdure per raggiungere efficacemente gli obiettivi di marketing dei manager dell'industria alimentare.

"Penso che i negozi possano fare un lavoro molto migliore nel presentare le loro verdure rispetto a quello che fanno, " Ha detto Howell. "Questo è un po' di ricerca divertente che può aiutare."