1. Usa ingredienti tradizionali.
La cosa più importante da ricordare quando si prepara il kimchi è utilizzare ingredienti tradizionali. Ciò significa utilizzare cavolo napa, peperoncino coreano in polvere, aglio, zenzero e sale. Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote, ravanelli o scalogno, ma assicurati di utilizzare gli ingredienti tradizionali come base.
2. Fai fermentare il kimchi in un luogo fresco e buio.
Il kimchi è un alimento fermentato, il che significa che deve essere conservato in un luogo fresco e buio per sviluppare tutto il suo sapore. La temperatura ideale per la fermentazione del kimchi è compresa tra 55 e 65 gradi Fahrenheit. Se non disponi di un luogo fresco e buio dove far fermentare il kimchi, puoi metterlo in frigorifero. Tuttavia, il kimchi non svilupperà molto sapore se lasciato fermentare in frigorifero.
3. Aspetta almeno 2 settimane prima di mangiare il kimchi.
Il kimchi ha bisogno di tempo per fermentare, quindi non essere impaziente e mangialo troppo presto. Il tempo ideale per fermentare il kimchi è di almeno 2 settimane. Tuttavia, se preferisci, puoi lasciarlo fermentare più a lungo. Più a lungo lo fai fermentare, più diventerà acido.
4. Goditi il tuo kimchi!
Una volta che il tuo kimchi è fermentato, è ora di gustarlo! Il kimchi può essere consumato da solo, come contorno o come ingrediente in altri piatti. È un alimento delizioso e versatile che può essere apprezzato da tutti.
Ecco alcuni suggerimenti per preparare il kimchi come facevano gli antichi:
* Usa un tradizionale vaso per kimchi, chiamato onggi. Questo tipo di pentola è realizzata in argilla ed è ideale per fermentare il kimchi.
*Utilizzare sale marino invece di sale da cucina. Il sale marino contiene minerali benefici per il processo di fermentazione.
* Aggiungi un po' di farina di riso glutinoso al kimchi. Ciò contribuirà ad addensare il kimchi e renderlo più saporito.
*Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Migliore è la qualità dei tuoi ingredienti, migliore sarà il tuo kimchi.
Preparare il kimchi come facevano gli antichi richiede un po’ di tempo e fatica, ma ne vale la pena. Il kimchi risultante sarà delizioso, sano e pieno di sapore.
