Il sidro duro è una bevanda alcolica a base di succo di mela fermentato. Ha una lunga storia che risale ai tempi antichi ed è prodotto in molti paesi del mondo. Tuttavia, non esiste un modo standardizzato per descrivere gli attributi sensoriali del sidro duro, il che può portare a confusione e incomprensioni.
Il nuovo lessico fornisce un elenco completo di termini che possono essere utilizzati per descrivere l'aspetto, l'aroma, il sapore e la sensazione in bocca del sidro duro. I termini sono organizzati in quattro categorie:
* Aspetto: Questa categoria include termini come colore, chiarezza ed effervescenza.
* Aroma: Questa categoria include termini come mela, floreale e spezia.
* Gusto: Questa categoria include termini come dolce, aspro e acido.
* Sensazione in bocca: Questa categoria comprende termini come corpo, astringenza e acidità.
Ogni termine del lessico è accompagnato da una definizione e da una serie di esempi che illustrano il termine. Queste informazioni aiuteranno gli utenti a comprendere il significato di ciascun termine e come può essere utilizzato per descrivere il sidro duro.
Il lessico è una risorsa preziosa per produttori, consumatori e ricercatori del sidro duro. Fornisce un linguaggio comune che può essere utilizzato per comunicare in modo accurato e coerente gli attributi sensoriali della bevanda. Ciò contribuirà a migliorare la qualità del sidro duro e a promuoverne il godimento da parte di un pubblico più ampio.
Il lessico è pubblicato sulla rivista _Foods_ ed è disponibile online a questo link.
