Generale:
* acquirenti
* Clienti
* User finali
* Acquirenti
* Autocomini
* Clienti
* Mercato (come nome collettivo)
* pubblico
più specifico:
* Shoppers (per la merce)
* abbonati (per i servizi)
* Utenti (per prodotti o servizi digitali)
* pazienti (per l'assistenza sanitaria)
* Studenti (per l'educazione)
* Ospiti (per l'ospitalità)
Il miglior sinonimo di "consumatori" dipenderà dal contesto specifico della tua scrittura o conversazione.