Disposizione del sistema di acquacoltura terrestre, all'aperto, come era di stanza presso l'istituto IOLR, Haifa, Israele. Credito:Doron Ashkenazi.
I ricercatori dell'Università di Tel Aviv e dell'Istituto di ricerca oceanografica e limnologica israeliana di Haifa hanno sviluppato una tecnologia innovativa che consente la crescita di "alghe arricchite" infuse con sostanze nutritive, proteine, fibre alimentari e minerali per i bisogni umani e animali.
Secondo i ricercatori, la tecnologia all'avanguardia aumenta significativamente il tasso di crescita, i livelli proteici, i carboidrati sani e i minerali nei tessuti delle alghe, rendendo le "alghe arricchite" un superalimento naturale con un valore nutritivo estremamente elevato, che può essere utilizzato in futuro per l'industria alimentare salutare e per garantire una fonte di cibo illimitata.
La ricerca è stata guidata da Ph.D. studente Doron Ashkenazi, sotto la guida del Prof. Avigdor Abelson della School of Zoology, della Facoltà di Scienze della Vita George S. Wise dell'Università di Tel Aviv e del Prof. Alvaro Israel dell'Israel Oceanographic and Limnological Research Institute (IOLR) di Tel Shikmona, Haifa. L'articolo è stato pubblicato su Innovative Food Science &Emerging Technologies .
Doron Ashkenazi spiega che nello studio le specie locali delle alghe Ulva, Gracilaria e Hypnea sono state coltivate in stretta prossimità di sistemi di piscicoltura in diverse condizioni ambientali. Le condizioni speciali hanno permesso alle alghe di prosperare e hanno consentito un significativo miglioramento del loro valore nutritivo al punto da diventare "alghe arricchite", che è un superalimento. (L'uso delle alghe come ricca fonte di cibo che soddisfa tutti i bisogni nutrizionali umani ricorda persino la manna biblica che nutriva gli israeliti nel deserto). Sarà inoltre possibile utilizzare le alghe arricchite in modo applicato per altre industrie sanitarie, ad esempio come integratori alimentari o come medicinali, nonché nell'industria cosmetica.
Alghe intertidali a crescita naturale. Credito:Doron Ashkenazi.
"Le alghe possono essere considerate un superalimento naturale, più abbondante nei componenti necessari della dieta umana rispetto ad altre fonti di cibo", aggiunge Ashkenazi. "Attraverso l'approccio tecnologico che abbiamo sviluppato, un proprietario di un'azienda agricola o un imprenditore potrà pianificare in anticipo una linea di produzione di alghe ricche delle sostanze a cui è interessato, che possono essere utilizzate come alimenti salutari o integratori alimentari; ad esempio, le alghe con un livello particolarmente elevato di proteine, alghe ricche di minerali come ferro, iodio, calcio, magnesio e zinco, o di pigmenti speciali o antiossidanti.Le alghe arricchite possono essere utilizzate per aiutare le popolazioni che soffrono di malnutrizione e carenze nutrizionali, ad esempio le popolazioni svantaggiate in tutto il mondo, così come gli integratori di una dieta vegetariana o vegana."
Inoltre, a differenza dell'agricoltura terrestre, l'acquacoltura, e in particolare la nostra proposta di approccio all'allevamento delle alghe, non richiede terra estensiva, acqua dolce o grandi quantità di fertilizzanti. È rispettoso dell'ambiente e preserva la natura e l'equilibrio ecologico riducendo i rischi ambientali. La nuova metodologia offre infatti una situazione ideale, di agricoltura sostenibile e pulita. Oggi, l'acquacoltura integrata sta iniziando a ricevere il sostegno dei governi di tutto il mondo grazie ai suoi benefici ambientali, che includono la riduzione dei carichi di nutrienti nelle acque costiere e delle emissioni di gas e dell'impronta di carbonio. In questo modo contribuisce a combattere la crisi climatica e il riscaldamento globale.
Giardino di alghe subacquee, Bat-Yam, Israele. Credito:Doron Ashkenazi.
Doron Ashkenazi conclude che "tecnologie di questo tipo sono senza dubbio un modello per un futuro migliore per l'umanità, un futuro in cui gli esseri umani vivono in idillio e in salute nel loro ambiente". + Esplora ulteriormente
