1. Sensori di gas :I nasi artificiali sono dispositivi elettronici dotati di una serie di sensori di gas in grado di rilevare e identificare vari composti volatili (COV) emessi dagli alimenti durante il processo di deterioramento.
2. Specificità :Ogni tipo di deterioramento alimentare è associato al rilascio di COV specifici, come ammine, aldeidi, chetoni e acidi organici. I nasi artificiali possono essere addestrati a riconoscere questi modelli specifici di COV e identificare di conseguenza il tipo di deterioramento del cibo.
3. Riconoscimento di modelli :I nasi artificiali utilizzano algoritmi di riconoscimento dei modelli per analizzare i dati sui COV raccolti dai sensori di gas. Questi algoritmi confrontano i modelli di COV rilevati con un database di modelli noti associati a diversi stadi di deterioramento degli alimenti, consentendo al dispositivo di classificare accuratamente la freschezza o il livello di deterioramento degli alimenti.
4. Monitoraggio in tempo reale :I nasi artificiali possono essere utilizzati per il monitoraggio in tempo reale della qualità e della freschezza degli alimenti. Possono essere integrati nei sistemi di imballaggio o di stoccaggio per monitorare continuamente le emissioni di COV e avvisare gli utenti quando viene rilevato un deterioramento, consentendo un intervento tempestivo per prevenire gli sprechi alimentari.
5. Portatile e non distruttivo :I nasi artificiali sono generalmente portatili e non distruttivi, il che li rende adatti per l'ispezione della qualità degli alimenti in loco in vari ambienti, tra cui impianti di trasformazione alimentare, supermercati, ristoranti e persino a casa.
Nel complesso, i nasi artificiali offrono un modo rapido, non invasivo ed economico per rilevare il deterioramento degli alimenti e garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti.
