Le forme più avanzate di frode del miele prevedevano tecniche altamente sofisticate, tra cui il filtraggio del miele per rimuovere il polline e l’aggiunta di composti sintetici che simulavano il sapore, l’aroma e il colore del miele autentico.
Alcuni dei motivi per cui i test ufficiali potrebbero non rilevare il miele finto includono:
- Metodi analitici insufficienti: I metodi standard di analisi del miele potrebbero non essere in grado di rilevare alcuni adulteranti o potrebbero avere limitazioni nell’identificazione di tutte le potenziali forme di frode sul miele.
- Problemi di campionamento: L'autenticità del miele può variare da lotto a lotto o all'interno dello stesso lotto. Prelevare un campione rappresentativo per i test può essere difficile e, se il miele finto non viene rilevato correttamente durante il campionamento, potrebbe non essere scoperto durante i test.
- Avanzamenti tecnici: I metodi di adulterazione sofisticati possono comportare miscele o tecniche complesse che non sono coperte dai protocolli di test tradizionali.
- Pratiche fraudolente: Le frodi intenzionali da parte di produttori o commercianti di miele possono comportare metodi sofisticati per aggirare il rilevamento. Possono utilizzare tecniche avanzate di filtrazione o lavorazione per rimuovere gli indicatori di adulterazione pur mantenendo l'aspetto e il sapore del miele.
- Costi e risorse: Metodi di analisi estesi e altamente sofisticati possono essere costosi e richiedere molto tempo, il che può limitare le risorse disponibili per analisi complete di tutti i campioni di miele.
- Mancanza di standard normativi: In alcuni casi, potrebbero esserci lacune o debolezze negli standard normativi per il miele, che possono rendere difficile l’applicazione del rilevamento e delle sanzioni per il miele falso.
- Confezioni ed etichette contraffatte: Il miele contraffatto può essere venduto in confezioni contraffatte che dichiarano falsamente che è puro e genuino. Questa etichettatura ingannevole può fuorviare i consumatori e rendere difficile per i test ufficiali identificare l’autenticità del miele senza ulteriori analisi.
È importante notare che i progressi in corso nelle tecniche e nelle normative per l'analisi del miele mirano ad affrontare il problema del miele finto e a garantire la qualità e l'autenticità dei prodotti a base di miele.
