Un nuovo studio pubblicato sulla rivista "Appetite" ha fatto luce su come i consumatori prendono decisioni sulle loro scelte alimentari. Lo studio, condotto da ricercatori della Cornell University, ha scoperto che i consumatori spesso valutano la salubrità di un alimento rispetto alla sua bontà, al prezzo e alla convenienza.

I ricercatori hanno reclutato oltre 1.000 partecipanti e hanno chiesto loro di valutare l’importanza di diversi fattori quando si effettuano le scelte alimentari. Ai partecipanti è stata presentata una varietà di prodotti alimentari, tra cui frutta, verdura, alimenti trasformati e bevande zuccherate. È stato chiesto loro di valutare ciascun alimento su una scala da 1 a 10, dove 1 significava "per niente importante" e 10 "estremamente importante".

I risultati hanno mostrato che i fattori più importanti per i consumatori nella scelta degli alimenti erano la salubrità, la bontà e il prezzo. Anche la comodità e la familiarità hanno avuto un ruolo, ma in misura minore.

I ricercatori hanno anche scoperto che c’erano differenze significative nel modo in cui uomini e donne facevano le scelte alimentari. Gli uomini tendevano a dare priorità alla bontà e al prezzo, mentre le donne tendevano a dare priorità alla salubrità e alla comodità.

Lo studio ha anche scoperto che i consumatori erano più propensi a fare scelte alimentari sane quando erano consapevoli dei benefici per la salute di tali alimenti. Ciò suggerisce che le campagne di educazione e sensibilizzazione potrebbero essere efficaci nel promuovere abitudini alimentari più sane.

Nel complesso, lo studio fornisce preziose informazioni sui fattori che influenzano le scelte alimentari dei consumatori. Queste informazioni possono essere utilizzate per sviluppare interventi che promuovano abitudini alimentari più sane e migliorino la salute pubblica.