pH sta per "potenziale dell'idrogeno". È una misura dell'acidità o della basicità di una soluzione ed è definita come il logaritmo negativo della concentrazione di ioni idrogeno in moli per litro. La scala del pH va da 0 a 14, dove un pH pari a 7 è neutro, un pH inferiore a 7 è acido e un pH superiore a 7 è basico.