No, una molecola di grasso e di zucchero non verrebbe influenzata dallo stesso enzima. I grassi vengono scomposti da enzimi chiamati lipasi, mentre gli zuccheri vengono scomposti da enzimi chiamati glicosidasi. Lipasi e glicosidasi sono diversi tipi di enzimi con strutture e funzioni diverse. Le lipasi sono responsabili dell'idrolizzare i legami esterici nei grassi, mentre le glicosidasi sono responsabili dell'idrolizzare i legami glicosidici negli zuccheri.