Ecco una ripartizione della sua funzione specifica:
* substrato: Maltasi agisce specificamente in maltosio, una molecola di zucchero composta da due unità di glucosio collegate insieme.
* Reazione: La maltasi catalizza l'idrolisi del legame glicosidico tra le due unità di glucosio in maltosio, rompendolo in due singole molecole di glucosio.
* Posizione: La maltasi si trova principalmente nell'intestino tenue di umani e altri mammiferi.
* Importanza: Questa rottura del maltosio in glucosio è cruciale perché il glucosio è la fonte di energia primaria per le cellule del corpo.
In sintesi: La maltasi svolge un ruolo vitale nella digestione dei carboidrati, in particolare al maltosio, abbattendolo in glucosio, che può quindi essere assorbito e usato dal corpo per l'energia.
