Il peso molecolare della glucosio ossidasi varia leggermente a seconda della fonte e della forma specifica dell'enzima. Tuttavia, un valore comune utilizzato è circa 155.000 da (Daltons) .

Ecco perché può variare:

* diverse isoforme: Il glucosio ossidasi esiste in diverse isoforme (forme leggermente diverse) con sequenze di aminoacidi variabili.

* Glycosilazione: L'enzima può essere glicosilato (avere molecole di zucchero attaccate), aggiungendo al suo peso molecolare. L'entità della glicosilazione può variare.

Pertanto, mentre 155.000 Da sono una stima ampiamente usata, è possibile trovare valori leggermente diversi a seconda del contesto e della fonte specifica dell'enzima.