Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi , che sono i mattoni delle proteine. Esistono 20 diversi aminoacidi che possono essere combinati in vari modi per creare una vasta gamma di proteine.

Anche se non lo hai chiesto, ci sono quattro livelli di struttura proteica:

1. Struttura primaria: La sequenza lineare di aminoacidi.

2. Struttura secondaria: La piegatura locale della catena polipeptidica, formando eliche alfa e fogli beta.

3. Struttura terziaria: La forma tridimensionale complessiva di una singola catena polipeptidica.

4. Struttura quaternaria: La disposizione di catene polipeptidiche multiple (subunità) in un complesso proteico.