1. Digestione: Il nostro intestino brulica di trilioni di batteri, noti collettivamente come microbiota intestinale. Questi batteri sono essenziali per abbattere il cibo, in particolare i carboidrati complessi che i nostri corpi non possono digerire da soli. Producono vitamine come vitamine B e vitamina K, che sono cruciali per varie funzioni corporee. Un microbioma intestinale sano è collegato a un forte sistema immunitario e alla salute generale.
2. Produzione di prodotti benefici: I batteri sono coinvolti nella produzione di molti alimenti e prodotti su cui facciamo affidamento:
* Fermentazione: I batteri sono attori chiave nei processi di fermentazione che creano yogurt, formaggio, crauti, kimchi e molti altri alimenti fermentati.
* Medicine: Alcuni batteri sono usati per produrre antibiotici, aiutandoci a combattere le infezioni. I batteri sono anche usati in biotecnologia per produrre insulina e altri medicinali essenziali.
* Agricoltura: I batteri sono fondamentali per la fissazione dell'azoto nel suolo, che è essenziale per la crescita delle piante. Ciò significa che i batteri svolgono un ruolo cruciale nella nostra produzione alimentare.
È importante ricordare che mentre molti batteri sono benefici, alcuni sono dannosi. È l'equilibrio di questi batteri che ci mantengono sani.
