Ecco perché:
* Gli enzimi sono catalizzatori biologici: Accelerano le reazioni chimiche negli organismi viventi senza essere consumati nel processo.
* Le proteine sono molecole complesse: Sono costituiti da lunghe catene di aminoacidi collegati da legami peptidici.
* La struttura proteica è essenziale per la funzione: La sequenza specifica e la piegatura degli aminoacidi in una proteina ne determinano la forma e, soprattutto, la sua funzione.
* Gli enzimi hanno siti attivi: Queste sono regioni specializzate sulla superficie dell'enzima in cui si lega il substrato (la molecola che viene attivata). La forma e le proprietà chimiche dell'enzima gli consentono di interagire con il substrato e facilitare la reazione chimica.
Mentre altre macro molecole come carboidrati, lipidi e acidi nucleici svolgono ruoli vitali negli organismi viventi, gli enzimi sono esclusivamente proteine.
