1. Prodotti lattiero -caseari: Gli enzimi come il ciglio (da stomaco animali) o il ciglio microbico sono usati nella formazione di cheese per cagnare il latte, separando i solidi (cagliata) dal liquido (siero di latte).
2. Fare pane: Le amilasi vengono aggiunte alla farina per abbattere gli amidi negli zuccheri, causando un pane più morbido e più facilmente digeribile.
3. succhi di frutta: Le pectinasi vengono utilizzate per chiarire i succhi di frutta rompendo la pectina, che può causare nuvolosità.
Ci sono molti altri luoghi in cui gli enzimi sono usati nella produzione alimentare, ma questi tre sono alcuni degli esempi più comuni.
